食品巨头缘何纷纷涨价

最近，全球食品巨头卡夫亨氏(Kraft Heinz)的高管表示，他们正在提高全球必要地区的大宗商品价格，并提醒消费者习惯更高的食品价格。在食品原料价格上涨、供应链受阻、劳动力成本高企、能源价格飙升等各种因素的推动下，全球食品企业不得不提高产品价格，以抵御通胀压力。

在卡夫亨氏之前，很多知名的跨国食品公司都曾宣布涨价。雀巢、联合利华、可口可乐、百事可乐等。都宣布了他们的商品涨价计划。雀巢表示，预计今年投入成本将上涨4%左右，因此需要尽快提价。联合利华表示，该公司正面临过去10年来成本上升的最大压力，并将提高许多市场和类别的价格。

从这些涨价公告中不难看出，原材料成本上涨是产品涨价的直接原因。联合国粮农组织发布的月度食品价格指数显示，全球食品价格创10年新高，9月份全球食品价格同比上涨32.8%。“高烧”的食品价格增加了食品生产企业的成本压力。

然而，仅仅是粮食价格的波动还不足以让这些企业触动消费者的敏感神经。百事可乐表示，除了原材料短缺之外，劳动力短缺、航空或其他商业运输可用性降低、港口关闭或边境限制也对供应链产生了不利影响，这可能会进一步影响百事可乐生产和销售产品的能力。

目前，食品企业面临的成本压力不仅来自于食品价格的上涨，还在于供应链的危机。港口延误、一箱难求、全球供应链危机导致的运输延误和供应不足，以及由此带来的包装、物流、能源等短缺和价格上涨。加之商品价格的上涨和粮食供应的短缺，从各个层面推高了粮食生产企业的生产经营成本，侵蚀了它们的利润率，并使它们不得不通过涨价来抵消成本的增加。

此外，随着物价上涨和人们对未来持续通胀的预期，劳动力短缺可能会进一步加剧。在欧美，劳动力的短缺使得供应链的危机更加严重。随着物价的上涨，人们对薪资的预期提高，招聘难、用工荒的问题更加严峻，增加了企业的运营成本。

受疫情影响，全球供应链恢复需要时间，短期内难以缓解国际物流困境和能源供应问题。在最新的《世界经济展望报告》中，国际货币基金组织警告称，全球通胀上行风险正在加大，通胀前景存在很大不确定性。美国和一些新兴市场和发展中经济体的总体通胀率迅速上升。在通货膨胀的压力下，更多的食品企业将无法支持和宣布涨价。为了让食品制造商稳定产品价格，他们必须在恢复供应链和控制通胀方面做文章。