食品文化-山西食品网

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预制食品趋势：东方风味、绿色化、植物基
在预制食品领域，各大品牌都在努力模仿餐厅品质，有机、无麸质和素食餐受到了大力推动。国外Foodzerentsfirst网站与活跃在这一领域的主要参与者进行了交谈，他们期待亚洲风味便利菜肴的兴起，这对寻求下一个口味之旅的封锁状态下的消费者很有...

山西食品网2022-01-27 10:59:00
2021年的6种植物性食品和饮料趋势：高蛋白豆科作物等
植物性食品在过去几年里迅速流行起来，尽管基数小，但纯素食者、素食者和弹性素食者的数量却在迅速增加。投资公司瑞银(UBS)预测，全球植物性肉类市场将以每年28%的速度增长，到2030年将达到850亿美元，这为那些投资于植物性和可持续替代品的企...

山西食品网2022-01-27 10:59:00
雀巢推出Grainsmart营养概念用于限制产品游离糖含量
雀巢科学家与美国波士顿塔夫茨大学、澳大利亚营养研究中心和新加坡国立大学的专家合作，开发并验证了一种新的营养概念，用于优化产品的碳水化合物含量。Grainsmart平衡概念，旨在限制游离糖的含量并增加纤维的含量。该概念确定碳水化合物、纤维和糖...

山西食品网2022-01-26 16:26:00
汉堡王在英国推出纯素鸡块新品计划实行50%无肉的菜单
美国快餐品牌「汉堡王」于近日在英国推出产品——纯素“鸡块”，这款由大豆和植物蛋白制成的产品已经获得英国推广纯素主义的著名慈善机构“纯素协会”(TheVeganSociety)的认证。汉堡王英国区的首席行政官AlasdairMurdoch表示...

山西食品网2022-01-26 16:25:00
徐福记总裁看好未来巧克力市场：奇巧今年增长4.5倍
2019年12月25日，初掌徐福记帅印半年的苏强与《中国糖果》杂志在内的多家专业媒体进行了一次深度交流。这也是自徐福记成立27年以来，徐福记CEO头一次从幕后走到台前，直面行业媒体。早在今年3月，徐福记的悄然换帅就掀起了行业巨浪，曾在快消行...

山西食品网2022-01-26 11:59:00
国家卫计委发公告饮料品类扩大二氧化碳和焦糖色使用范围
11月17日，国家卫计委发布关于食品用香料新品种9-癸烯-2-酮、茶多酚等7种食品添加剂扩大使用范围和食品营养强化剂钙扩大使用范围的公告，其中与有两类食品添加剂与饮料相关。批准二氧化碳在饮用天然矿泉水以及焦糖色（普通法）在其他蛋白饮料中按生...

山西食品网2022-01-26 11:13:00
吃一口冻米糖，就让人觉得，快要过年了
冬至后，进入数九寒天的日子，农事不再繁忙，家庭主妇们有的是时间，天气放晴，就纷纷开始蒸糯米、晒饭干、制作冻米糖。冻米糖，又作冬米糖，有些地方称为炒米糖、焦米糖，是浙、闽、赣等南方地区流行的经典小吃，有着“江南小切”的名号。老家在浙江省江山市...

山西食品网2022-01-14 16:55:00
腊八习俗变迁从饮酒到喝粥
国学今日，农历腊月初八。进入腊月就是年，腊月有很多重要日子，第一个便是腊八节。每逢腊八前夜，家家户户的大人们都忙着熬腊八粥。到第二天早上，就能喝到热气腾腾香甜可口的腊八粥了。腊日喝腊八粥，是一个已延续千年的传统，这个习俗早在宋代就已有了。不...

山西食品网2022-01-10 12:33:00
好吃的食物都藏在冒着烟火气的地方
驱车好几个小时，去一座小城，就为了一饱口福，是种什么样的体验？这种事情，在旁人看来是很“奢侈”的。但是，对于讲究吃的人来说，别说开车很远，就算打“飞的”，也是值得的。美食的诱惑力，往往比美景要容易勾起人的原始冲动。对于真正的吃货来说，还有什...

山西食品网2021-12-10 12:03:00
唯余酒与诗——评《赏桐花》《诗意的鱼庄》
2021年底，深圳市福田区第三届“五虎诗贤”揭晓，80后作家甘应鑫成为本届五位作家中最年轻的一员。这活动两年评选一届，他是首位能够“左右开弓”的诗贤，既写诗歌、小说，也写诗评。他的诗歌《赏桐花》中，桐花与壮家女子，现实与梦境，纠缠换位，亦真...

山西食品网2021-12-03 19:33:00
杜甫的诗酒江湖：醉里从为客，诗成觉有神
杜甫是唐朝最负盛名的现实主义诗人，他以沉郁顿挫的风格名扬后世。安史之乱后唐朝极盛而衰，杜甫穷困潦倒，贫病交加，经历着国破家亡的人生。在晚年，他漂泊数千里，从甘肃南部到达四川盆地，又沿着长江飘零，最终在湘江上走完了一生。这段漂泊的经历吸引了当...

山西食品网2021-11-29 17:23:00
如果穿越到春秋时期，我们每天都吃啥？
中国古代普通人每天吃什么？真的像文献记载的“庶人无缘无故不吃珍贵的食物，平凡的耻辱不超过牺牲”，“医生吃貘，学者吃鱼，庶人吃蔬菜”吗？中国考古学家对陕西澄城县刘家洼郭蕊遗址春秋时期平民生活区出土的陶片吸附脂质残留物的最新综合分析表明，郭蕊老...

山西食品网2021-11-05 18:43:00
91.6%受访青年期待更多挖掘和吃透传统文化的节目
超九成受访青年愿意为国潮产品埋单91.6%受访青年期待更多挖掘和吃透传统文化的节目近年来，国潮产品、国潮风的文艺节目受到越来越多年轻人的欢迎。近日，中国青年报社社会调查中心通过问卷网，对2012名受访青年进行的一项调查显示，96.0%的受访...

山西食品网2021-10-21 06:56:00
美食纪录片扎堆，我们为何迷恋“吃饭”这件小事
能让观众停下筷子的是美食纪录片，看完之后“按片索骥”买买买的还是美食纪录片。——————————拍美食纪录片，“首当其冲”的挑战，可能是剧组成员的身材。拍《向着宵夜的方向》第二季，导演韩经国特地做过一个统计，在前期调研中，主创们吃了21个省...

山西食品网2021-10-19 11:32:00
吃蟹此事无关风与月
拿着钳子更像是广西的阴面，往姜上泼醋，让人想疯。吃螃蟹与风和月亮无关。关京。”西门庆打开盒子左右观看。四十只大螃蟹都被挑了出来，剥了皮。他们塞满了肉。外面包着辣椒、姜、蒜和饭团。它们是用酱油油炸和酿造的。它们很好吃，又脆又好吃。”剥皮、采摘...

山西食品网2021-09-28 16:32:00
切着吃？直接咬？你家乡月饼是哪种吃法
“买月饼了吗？”中秋节的临近，“月饼”成为一个经常被提起的关键词，最近，伴随着热搜，月饼的吃法又成了热门话题。有人表示，北方人吃月饼往往拿起月饼直接吃，南方人则比较喜欢把月饼切开，分着吃。实际上，月饼不仅历史悠久，口味也是多种多样。切着吃？...

山西食品网2021-09-10 17:01:00
9000年前中国人即饮“啤酒”？专家引最新研究成果释疑
记者8日获悉，研究人员通过对位于浙江省义乌市上山文化的桥头遗址出土的陶器进行残留物分析，发现古人酿酒的直接证据。研究人员分析得出，9000年前，中国南方的先民已开始酿造一种麴(曲)酒，其主要原料是稻米、薏苡及其他块茎植物等附加植物原料。当时...

山西食品网2021-09-08 13:23:00
动辄就是“yyds、绝绝子”“网梗”吃掉了我们的语言？
“网梗”吃掉了我们的语言？众口一词的代价，其实就是“不假思索”据报道，现在有一些年轻人开始担心互联网表达的“统治力”过强，导致人们逐渐“失语”，不会说话了。比如在豆瓣上就有人开设了“文字失语者互助联盟”小组。互联网语言之所以出现，本质是因为...

山西食品网2021-09-02 14:56:00
文创冰淇淋走红可以吃的“文旅景点”你愿意埋单吗？
这支可以吃的“文旅景点”，你愿意埋单吗——文创冰淇淋暑期正当红琳恩夏日炎炎，又是一年之中冰淇淋热销的日子。除了价格、口味，现在，人们也越来越注重冰淇淋的文化内涵和创意。其中，有一支特殊的冰淇淋创意力量正在崛起——文创冰淇淋，你很有可能已经被...

山西食品网2021-08-12 09:30:00
“南越王”来了！他穿着丝缕玉衣、吃着烧烤来了……
除了金缕玉衣，你是否还知道有丝缕玉衣？二千年前的铜烤炉和擦姜器，似乎解释了为何广东人的“吃货”由来？10日在中国国家博物馆开幕的“海宇攸同——广州秦汉考古成果展”，让人们有机会一睹两千多年前岭南历史文化的真实风貌。金玉一展皇权威严展厅中陈列...

山西食品网2021-08-11 10:34:00

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