传承李先钧先生匠心酿制，纯正酒业的百年酱酒故事

黔人爱酒 , 黔人擅酿 。仁怀茅台一带，作为酱酒发源地，自然天成，经上千年的历史演变与文化底蕴，造就了如今独特的酱酒文化。在繁杂的白酒体系中，酱香型白酒卓然独立，以“国酒”茅台为首，醇厚的口感和独特历史情怀深受消费者喜爱，酱酒不仅是物质载体，同样也是文化象征。

立足于茅台镇酱香型白酒文化古镇的贵州纯正酒业（集团）有限公司（以下简称纯正酒业），是一家致力于祖辈传承古方酿酒的酒企，凭借着得天独厚的地理优势，经三代人的匠心传承，传承前人之智加以发展，形成了自己专属的核心竞争力，造就了纯正酒业独特的酱香型白酒。

今执掌纯正酒业的董事长谭黔华，是一名正宗的“茅三代”。董事长谭黔华传承之人，便是中国酱香酿酒大师季克良先生亲笔推荐的“茅台工匠”李先钧大师，董事长谭黔华作为李先钧先生的孙女婿，可谓是站在巨人的肩膀上，在严师的教诲下，不断磨练，成就大器。

李先钧先生，1959年2月正式调入茅台酒厂，曾作为茅台酒厂骨干人员，跟随李兴发等大师一起参与并见证了茅台酒"酱香、窖底、纯甜"三种典型体的确定及酱香型白酒的命名，这也是茅台酒厂的重大历史事件。李先钧先生把数十年的岁月与生命，都奉献给了茅台酒厂与酱酒。

直到光荣退休，仍然对酱酒古法酿造技艺苦心钻研，为延续自身数十年酱酒古法酿造技艺与经验，李先钧先生担任了纯正酒业技术总工程师。于是乎，李先钧先生一生酱酒酿造技艺的传承，便传承给了董事长谭黔华这一“后辈”上。

数十年来，纯正酒业恪守古法酿酒技艺传承，选用本地优质红缨子糯高粱，以一年为一生产周期，五年以上窖藏，除此之外，纯正酒业在勾调这一酱酒独特工艺环节上，传承李先钧先生数十年的经验与技艺结晶，加以创新探索，形成了专属的核心竞争力，使酱酒的“色、香、味、格”等达到协调与平衡，酒色清澈，酒体醇厚，酱香浓郁，回味绵长，空杯留香。在董事长谭黔华的亲自主理下，李先钧系列”、“上善玉品系列”酱酒广受消费者喜爱。

李先钧先生自担任纯正酒业技术总工程师后，凡事亲力亲为，以数十年的经验和技艺，每日亲临酿酒车间，对酱酒的酿造、勾调等环节，进行现场手把手地指导与培训。尤其是对董事长谭黔华，更是言传身教。

数十年来，纯正酒业恪守古法酿酒技艺传承，选用本地优质红缨子糯高粱，以一年为一生产周期，五年以上窖藏，除此之外，纯正酒业在勾调这一酱酒独特工艺环节上，传承李先钧先生数十年的经验与技艺结晶，加以创新探索，形成了专属的核心竞争力，使酱酒的“色、香、味、格”等达到协调与平衡，酒色清澈，酒体醇厚，酱香浓郁，回味绵长，空杯留香。在董事长谭黔华的亲自主理下，李先钧系列”、“上善玉品系列”酱酒广受消费者喜爱。

作为李先钧先生的亲传弟子，董事长谭黔华从小亦是在酱酒酿造缸中耳濡目染成长，不仅对酱酒酿制各个工艺流程沉浸多年，同时对于不同档次、年份、香型酱酒，能轻而易举品尝出各种细微差异。在李先钧先生口传心授下，董事长谭黔华不仅掌握更多酱酒工艺与经验，而且理解了耐心、专注、坚持的匠心特质精神。

对于纯正酒业而言，李先钧先生的酿酒工艺，内在修养与升华，让纯正酒业的工艺得以锻造重铸。同样李老先生一生的匠心精神，也得以在纯正酒业延续传承，发光发热。身为纯正酒业董事长谭黔华，更是恪守匠心，以匠心发扬酱酒的态度，继续带领纯正酒业走向未来之路。

在如今竞争激烈的市场背景下，纯正酒业蒸蒸日上，正是因为李先钧先生的酿酒工艺与匠心传承，一辈又一辈匠人秉持初心的纯粹工匠精神，才得以造就纯正酒业高品质酱酒，让董事长谭黔华厚积薄发，精益求精，在酱酒延续的道路上，致力打造百年酱酒品牌。

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