新同学专利研发，“0负担”的健康零食——放纵赏味蛋白辣条

辣条对于每一个80、90后来说都很亲切，这是伴随童年成长的快乐源泉，也是父辈母辈吵嚷多年的垃圾食品。早年，辣条有一毛钱的，有五毛钱的，各家厂子生产出的口味不同，在高油高盐高辣的味蕾覆盖下，隐藏了不健康与不卫生的恶性信号。随着近年来辣条市场发展，小小辣条独创赛道，无论是生产环境还是营销路数都颠覆创新，独享千亿市场，辣条再一次成为中国人的“国民零食”，并享誉全球。

新冠疫情洗礼后的当下，国民逐渐开始重视绿色健康、生态饮食的“大健康”理念，科技与狠活的中国食品重灾区，引发出网络与线下配料表研究与天然无添加的消费风浪，国民不仅开始重视食品味道，更加重视饮食健康。

为迎合当下市场需求，味研帮（北京）科技有限公司迅速加入健康零食赛道，研发“0负担”零食产品——新同学蛋白辣条，并申请技术专利。它是一款集辣味香味与营养价值于一身的新型零食，适合小朋友、年轻人、中老年等全年龄段享受的美味，冲击高色素、超标添加剂、高油高盐高嘌呤的辣条市场，迎接全新零食健康化时代。

既然突破创新，就要摆脱诟病，新同学蛋白辣条在突破与创新中选择了从"减"字出发，积极应对辣条行业"减添加"的挑战。在食材原料选择上，严格把控每个环节。采用世界先进大豆蛋白分离技术，剔除了大豆中部分嘌呤和多余脂肪成分的大豆分离蛋白为主要原料代替面筋、豆粕。同时使用了优质的橄榄油代替传统的植物油、棕榈油。使用GI指数更低的赤藓糖醇代替蔗糖、白砂糖。调味则使用优质八角、桂皮、辣椒、藤椒等天然香辛料代替鸡精、味精，香精等不健康成份。

作为一种新型营养型零食，新同学蛋白辣条不仅可以满足口腹之欲，还能够提供能量补充。每100克的蛋白辣条中含有约25克左右的优质蛋白质，6克以上的膳食纤维，而脂肪含量仅为1.3~2.9克。在享受传统美味与健康的同时，又能感受新同学蛋白辣条真正做到0添加淀粉、0添加小麦粉、0添加蔗糖、0添加味精、0添加香精、0添加胆固醇、0添加防腐剂、0添加反式脂肪酸”的创新与突破。

新同学蛋白辣条在原料方面下足功夫，同时在生产工艺严控每一个环节。在研发工艺上，新同学蛋白辣条一改传统油浸油炸的不健康模式，通过专利复合冷泡入味技术，在保证口味与口感的同时降低盐的含量（相比传统辣条钠含量减少30~50%）。为兼顾产品风味持久且无添加剂使用上，味研帮也是下了心思，新同学蛋白辣条产品研发特有的真空压缩技术，加厚滤膜袋在保护环境的同时保证密封性好、防水防潮锁鲜不漏。

干净的配料表不是目的，为消费者提供健康选择才是初心，一目了然的安心，多种口味的欢愉，不论什么年龄段的消费者都可以毫无负担的畅爽品味，把辣条做到健康大众化是味研帮的选择，也是未来辣条市场的必然发展，新同学蛋白辣条解嘴馋，更健康！

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