浙江小镇咖啡特写：深耕“门前地”飘来“文化香”

“白酱油拿铁中带有糯米香，黄酒拿铁则加入了姜丝、红糖风味。”近来，在浙江省海盐县沈荡镇，“晴天见”咖啡馆的特色饮品吸引了不少游客打卡。

这家咖啡馆开在沈荡老镇贲湖老街，南侧临河、北侧临街。在弥漫着咖啡香的吧台里，磨粉、萃取，一道道工序后，“90后”店主陆跃为客人端上了特调咖啡。

“白酱油、黄酒代表着沈荡的味道。我对老镇感情很深，在这里开一家咖啡店，不只是对理想生活状态的追求，更是对传统文化的守护。”陆跃说。

沈荡老镇位于江南水乡一隅，运河水“酿”就其悠长历史。百年前，当地的黄酒、酱油远近闻名。近年来，老镇充分利用老街、老酒、老宅等“九老”文化资源，破除空间限制，成功“破圈”吸引游客纷至沓来。

2021年，贲湖老街正在修缮改造中，计划招引一批新业态入驻，一直想开咖啡店的陆跃捕捉到了家乡发展新机。

“我平时喜欢摄影，经常来老街拍照，与周边居民相熟。这里风景好、有生活气息，是咖啡店理想选址。”2022年11月，“晴天见”咖啡店开门迎客，成为老镇第一家专业咖啡店。

彼时，除了开一家咖啡店，陆跃还有一个心愿。作为土生土长海盐人，海盐高级中学“老学长”、著名作家余华是他的“偶像”，“我从小听着余华的故事长大，希望有机会能为他做一杯咖啡。”

愿望成真的日子比预想更快——咖啡店开业当天，余华受邀现身支持。2023年10月，余华又到店里喝了杯咖啡，并在墙上写下“晴天见”。“那一刻，感觉自己的人生从此‘圆满’了。”陆跃打趣道。

历史文化底蕴叠加“文学打卡点”的热度，“晴天见”迎来了曙光。

2023年初，浙江省农村文化礼堂“我们的村晚”在沈荡上演，老镇人流量激增。“当时，店里一天最多能卖500多杯咖啡，营收达到了一万多元人民币。”陆跃说。

开业至今，小店生意整体向好。但陆跃深知，仅靠一时热度难以维持长久运营，小镇咖啡想要“长红”，还需创新加持。

因此，他不但在咖啡口味融合上下功夫，还尝试在咖啡杯上添加沈荡老街、胜利饭店、沈荡酿造等设计，使门店保持原汁原味“沈荡风格”。

从“晴天见”出发，如今的贲湖老街上，已开出五六家咖啡店。沈荡镇内，旧粮仓升级为谷仓文化产业园、老旧民居化身文化艺术中心，图书馆、特色街区、文化广场等文化空间多点开花。

“越来越多年轻人涌入、新业态出现，老镇也变年轻了。”伴着咖啡香，陆跃仍守护着沈荡的旧时光与新风景。

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