菜籽油和花生油哪个更健康？食用油在这样选更健康

食用油是我们生活的必需品，都属于脂类，不仅能增加食物口感，促进食欲，增强饱腹感，延缓胃排空，以及帮助脂溶性维生素与胡萝卜素的吸收。如果食用油摄入过少，尤其是导致脂肪酸摄入不足时，无法满足人类生长的生理需要，会导致生理功能的下降。因此，一款健康、优质的食用油对我们的健康十分重要。很多人问，菜籽油和花生油哪个更健康？一起来看看食用油应该选哪种？

其实，菜籽油和花生油都很常见，可能因为味道的区别，个人选择都有所偏好。花生油富含单不饱和酸和维生素 E，热稳定性好，是品质优良的高温烹调油。从营养价值来说，食用花生油可以防止皮肤皴裂老化，保护血管壁，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

菜籽油含有油酸、亚油酸、亚麻酸、维生素、不饱和脂肪酸等多种对人体健康有益的营养成分，重要的是，菜籽油的人体消化吸收率可高达 99％，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同样也能被人体正常代谢，而且菜籽油适合多种烹饪方式。因此，从整体上看，菜籽油和花生油在营养价值和健康方面非常相似，选择哪种油取决于个人的喜好、饮食需求和烹饪方式。如果你想要更多的亚油酸和亚麻酸，菜籽油可能是一个更好的选择。

但是，不同菜籽油之间也有区别，原料、工艺、是否通过绿色认证等都是判断质量的要素，比如长安花菜籽油就是“高端菜籽油”的代表品牌，选择位于青海门源的高原小粒油菜籽作为原料，由于自然环境的优势，这里的油菜籽能够沉积出100多种香味物质，而一般的菜籽油只有68种香味物质，因此，长安花菜籽油味道更香浓。与此同时，长安花菜籽油是少有的通过绿色认证的菜籽油品牌，品质更加放心。

菜籽油和花生油哪个更健康？相信大家已经有所判断，食用油是高能量密度的食物，无论选择哪种油，适量摄入是关键，更有益身体健康。

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