匠心传承数十载的老味道 ——洟源泉食品

在城市的繁华街角，有一家屹立几十年的老字号食品企业——云南易门象山食品有限责任公司，它承载着几代人的记忆与情感，如一部生动的美食史书，记录着岁月的变迁。从最初的街头小铺，到如今享誉全国的食品品牌，每一步都凝聚着象山食品匠（酱）人们无数的心血与汗水。经过几代人多年的不断摸索创新和发展至今，云南易门象山产品已形成了酱咸菜调味品类、糖果类、糕点类共三个系列，品种达60 余种。其中：以什锦酱为主的易门豆豉等酱咸菜产品、和以酥心糖、香橼丝为主的糖果产品，在上世纪八、九十年代多次荣获省优、市优产品称号。

云南易门象山食品始终坚守传统工艺，每一道工序都遵循着先辈们留下的秘方，精挑细选食材，用心烹制每一份美味。就拿“洟源泉”牌什锦酱来说，产品选用优质大豆、小麦粉为主要原料，制酱后再配以辣椒、花椒、鸡枞油、精盐制作而成。什锦酱的制作历经多道工序，既保留了手工制作的细腻与温度，又借助先进的生产设备和检测仪器，确保每一个环节都符合严格的食品安全标准。从原材料的清洗、加工，到成品的包装、储存，每一步都有专人负责，层层把关，绝不放过任何一个可能影响食品安全的细节，只为呈现最纯正的口感。

什锦酱色鲜味香，滋味醇厚绵长，是拌面、炒菜的最佳拍档，畅销省内外，2005年什锦酱还荣获“云南省消费者喜爱商品”称号。吃上一口用什锦酱调味的面，熟悉的味道瞬间在舌尖散开，那是儿时的味道，是家的味道，是岁月沉淀下来的温暖与满足。目前，云南易门象山食品注册商标“洟源泉”的什锦酱、甜面酱、卤腐、易门条豆豉系列产品，年产销量已近3000 吨，产品销售辐射到了全国多个省市。

经过几代人的传承及创新发展，云南易门象山食品受到了众多消费者的青睐，在老、中、青三辈人中都有较好的口碑。自2002 年以来，公司连续多年荣获了“云南省放心食品企业”荣誉称号，2007年被云南省食品行业协会评为“云南省安全诚信食品企业”，2008 年度被云南省人民政府认定为云南省农业产业化经营省级重点龙头企业。注册商标“洟源泉”分别于2007 年11 月和2010 年11 月被云南省工商行政管理局认定为“云南省著名商标”，2008 年12 月及2011 年12 月被玉溪市工商行政管理局认定为玉溪市知名商标。

云南易门象山食品见证了城市的发展，陪伴了一代又一代人的成长，在这个快节奏的时代，它始终坚守着那份对美食的初心，用一份份美味传递着温暖与幸福。在未来的日子里，云南易门象山食品将继续秉承传统，不断创新发展，用更加严格的标准、更加优质的产品，续写老品牌的辉煌篇章。

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