葡萄酒如何选择？与长城“五星宴中国”开启品鉴之旅

当今中国，葡萄酒不仅是一种饮品，更是一种文化、一种情怀。近日，“五星宴中国”品鉴盛宴闪耀河北保定，为这座历史文化名城增添了迷人华彩。品鉴盛宴上，长城葡萄酒以其卓越的品质和独特的口感赢得了宾客们的一致好评，不仅为保定带来了一场关于美食美酒的聚会，更是一次葡萄酒文化的交流与碰撞。

盛宴上，中国首位皇家侍酒师、首位饭店业五星级侍酒大师李航受邀前来，为宾客们带来高规格的侍酒演示与服务。他分享了国家重大宴会中严苛的选酒理念，强调了在选择葡萄酒时需要考虑的因素，如酒体风味的平衡协调、层次的复杂度、回味的绵长度等，以及酒的产地、葡萄品种、酿造工艺等多方面因素。

对于葡萄酒爱好者来说，葡萄酒如何选择一直是个备受关注的问题。在这次盛宴中可以从中得到一些启示。比如，品牌和产地即是重要的参考因素。长城五星，作为长城葡萄酒的三大核心品牌之一，一直是国产葡萄酒高品质的杰出代表。中粮长城酒业产品市场部副总经理（主持工作）肖萍分享了长城五星品牌的荣耀历史。深耕市场二十余年，它招待过 165 国贵宾，在国内外众多赛事中斩获金奖。凭借在大国盛事上的频频亮相，长城五星已在消费者心中留下深刻的品牌印象和好感，见证中国荣耀实至名归。

在李航的带领下，宾客们共同品鉴了长城葡萄酒与盛宴佳肴，深刻感受中国风土的魅力与中国美食美酒文化的博大精深。首先品鉴的是长城五星霞多丽干白葡萄酒，它是 2023 法国 VI 国际葡萄酒烈酒品评赛大金奖得主，与之搭配的是盛宴名菜《清蒸桂鱼》，这道菜曾亮相于 2014 年 APEC 领导人欢迎晚宴。鲜嫩柔滑的鱼肉与霞多丽干白的果香完美融合，每一口都仿佛是一场舌尖上的美妙交响曲。

第二款品鉴酒是长城五星赤霞珠干红葡萄酒，去年一举斩获世界三大品评赛金奖，今年再获法国 VI 国际葡萄酒烈酒品评赛金奖，搭配的是出自 1994 年俄罗斯外交晚宴的《香酥乳鸽》。乳鸽肉质嫩滑、香味四溢，需选择口感柔和、单宁细腻的红酒与之搭配，方能突出其鲜美口感。这款酒的鲜香甜美，浓郁果香伴着烘焙及巧克力的香气，与鸽肉香气完美结合，好的餐酒搭配使菜品口味更上一层楼。

第三支酒是长城五星上匠干红葡萄酒，搭配的菜品则是大国盛宴上八大名菜之首的《毛氏红烧肉》。这款酒是赤霞珠、马瑟兰、西拉的混酿，酒体呈深宝石红色，浆果香、橡木香、陈酿香融为一体，马瑟兰的紫罗兰花香更使其香气别致优雅，酒体甜润饱满、结构感强，混酿平衡协调，余味悠长。细腻的单宁巧妙化解了毛氏红烧肉的油腻感，丰富的酒香与这道经典菜品的香气相互映衬、相得益彰。

“五星宴中国”品鉴盛宴的旅程还在继续，长城葡萄酒将持续为中国消费者酿造美酒、酿造美好生活，传播中国葡萄酒文化，让更多人在面对“葡萄酒如何选择”时更加得心应手，也让更多人体会盛宴佳酿的魅力。

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